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新華社記者  陳晨  王澤昊

工人打包裝箱“瑞雪”蘋果。  新華社記者  李一博  攝

張明珍在整理貨架上的蘋果展品。

美艷的紅色、清新的綠色、怡人的黃色，陜西白水蘋果以美味和顏值走俏，連續(xù)8年躋身“中國果品區(qū)域公用品牌價值榜十強”。全縣超八成人口吃著“蘋果飯”，形成了一條年產(chǎn)值110億元的產(chǎn)業(yè)鏈。

不沿邊、不靠海，常住人口僅22萬人的白水縣，在競爭激烈的蘋果市場開辟出一方新天地，不僅成為西北地區(qū)蘋果交易集散地，還在國際市場嶄露頭角。

小蘋果做出大文章

盛夏并非蘋果的傳統(tǒng)銷售旺季，但在白水，到處是繁忙的景象。

“85后”電商達(dá)人張明珍正在做直播，訂單紛至沓來，印制快遞單的打印機已有些發(fā)燙；龍頭企業(yè)盛隆果業(yè)的自動選果線正飛速旋轉(zhuǎn)，每分鐘可根據(jù)果徑、糖度等指標(biāo)將323個果子分類，車間外卡車整裝待發(fā)……

“我們主銷本地品種‘瑞雪’，打開了海外高端市場。”盛隆果業(yè)副總經(jīng)理韓繼龍點開微信群，外國客商信息頻頻。“每天都有人詢價，企業(yè)每年出口水果2000噸。”

白水地處關(guān)中平原與黃土高原過渡地帶，是世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。盛夏時節(jié)，白水縣秋林蘋果專業(yè)合作社理事長林秋芳熟練地為蘋果套袋：“按禮盒賣，單個蘋果能賣到20元，一畝地凈賺7萬元！”

除了種植，白水的蘋果產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。圍繞果箱生產(chǎn)、倉儲物流、精深加工等，當(dāng)?shù)嘏嘤�出涉果企業(yè)127家，其中國家級、省級龍頭企業(yè)26家。

在白水縣興華果蔬有限責(zé)任公司內(nèi)，果醋、果脆、果酒等深加工產(chǎn)品琳瑯滿目。“企業(yè)2024年的銷售額中，果脆產(chǎn)品占比達(dá)三分之一。”公司副總經(jīng)理成永勤說，瞄準(zhǔn)深加工的“藍(lán)海”，當(dāng)?shù)匾恍�龍頭企業(yè)利用萃取工藝開展果膠、果醬、天然香精等功能性產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)附加值不斷提升。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的壯大，白水蘋果已出口至泰國、馬來西亞等14個國家和地區(qū)。全縣現(xiàn)有進(jìn)出口資質(zhì)企業(yè)27家，年平均出口蘋果15萬噸，出口量穩(wěn)居陜西省第一。

“去年，我們的果品出口越南、新加坡等國家達(dá)2.5萬噸。”白水縣潤泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司副總經(jīng)理趙存說，企業(yè)未來將加快海外市場開拓，爭取實現(xiàn)果品年出口5萬噸以上。

如今，對白水人來說，蘋果不僅能增收致富，還為這座西北縣城增添了現(xiàn)代時尚氣息：馬路被命名為“瑞雪路”，多了一些詩意；工業(yè)建筑外觀噴繪著五彩的蘋果圖案，添了幾分美感；蘋果研學(xué)游、果樹認(rèn)養(yǎng)等蓬勃興起，給日常生活增加亮色。

白水縣縣長王振華表示，近年來，白水聚焦種植生產(chǎn)、加工流通等多個產(chǎn)業(yè)鏈重點環(huán)節(jié)，多措并舉推動白水蘋果全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合，不斷做好蘋果大文章，力爭2025年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)120億元。

逆勢突圍靠什么

蘋果產(chǎn)業(yè)競爭近乎“紅海”，僅在西北，就有洛川、靜寧等多個產(chǎn)業(yè)強縣。白水為何能有一席之地？

勇于創(chuàng)新，保持定力——

多年前，當(dāng)周邊蘋果產(chǎn)業(yè)強縣快速崛起時，白水的主栽品種紅富士已過紅利期。“加上果園老化、病蟲害多發(fā)，蘋果價格猛跌。”白水縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任趙建信說。

“現(xiàn)實給我們上了一課。”回憶過往，白水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員段學(xué)軍說，“圍繞老品種‘卷’下去沒出路，得靠創(chuàng)新另辟蹊徑。”

2005年，瞅準(zhǔn)西北農(nóng)林科技大學(xué)發(fā)展校地合作的契機，白水引入陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家趙政陽團隊，建起蘋果試驗站，陸續(xù)培育出“瑞陽”“瑞雪”“瑞香紅”等“三瑞”新品種，一場“品種革命”就此發(fā)端。

可是，在“家家有果農(nóng)、人人是專家”的當(dāng)?shù)�，要引�?dǎo)大家改種新品種，談何容易。“掛果前的3年沒有效益，不是所有人都能承受的。”白水最早種植“三瑞”的果農(nóng)之一曹謝虎說，“當(dāng)時干部上門動員，所以我一咬牙豁出去了。”

“認(rèn)準(zhǔn)了科技創(chuàng)新的方向，還要有耐心和定力。”段學(xué)軍說。近年來，白水建設(shè)了一批標(biāo)準(zhǔn)化示范園，提供補貼推廣高接換優(yōu)等技術(shù)，每年培訓(xùn)果農(nóng)4萬多人次，示范帶動、循序漸進(jìn)。時至今日，當(dāng)?shù)胤N植“三瑞”蘋果已達(dá)10萬畝。

思路開闊，“抱著地球儀”做生意——

10年前，張明珍從浙江返鄉(xiāng)做起電商，也把細(xì)分市場的理念帶回了白水。她將不同品種的蘋果打造為適合老年人、孕婦等不同群體的產(chǎn)品，訂單絡(luò)繹不絕。

如今，全縣已有電商企業(yè)80余家，去年網(wǎng)絡(luò)銷售蘋果近7億元。

“白水交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯。南來北往的人流、信息流匯聚于此，有助于本地人打開發(fā)展思路。”白水縣商務(wù)局副局長李弦驚說，這幾年，白水建設(shè)了覆蓋到村的物流網(wǎng)點，在瑞麗等口岸城市設(shè)立展示中心，還聯(lián)手電商頭部平臺拓展海外市場。“我們正‘抱著地球儀’做生意。”

優(yōu)化服務(wù)，助力企業(yè)安心搞發(fā)展——

一邊是縣級領(lǐng)導(dǎo)包聯(lián)，為企業(yè)購置選果線等提供支持；一邊是把各類檢查“合并同類項”，為企業(yè)減負(fù)……白水蘋果集散加工交易服務(wù)中心負(fù)責(zé)人尚雄說，當(dāng)?shù)馗刹?ldquo;隨叫隨到”“無事不擾”，服務(wù)但不干擾企業(yè)發(fā)展。

今年4月，白水縣興華果蔬有限責(zé)任公司向塔吉克斯坦出口苗木1.6萬株。“如果不是在白水，我們出海的步子也不會這么大。”成永勤說，當(dāng)?shù)卣�府牽線搭橋為企業(yè)覓得商機，還提供項目支持，派出專人指導(dǎo)，幫助他們首次進(jìn)軍中亞市場。

居安思危走新路

白水蘋果出名了，白水人的頭腦依然保持清醒。對標(biāo)一些產(chǎn)業(yè)強縣，白水仍有不足：人才短缺、品牌建設(shè)薄弱……

探索數(shù)字賦能，是一條補短板的新路。趙建信說，白水正在建立覆蓋全縣的蘋果生產(chǎn)技術(shù)和營銷信息大數(shù)據(jù)平臺，推廣應(yīng)用換土栽培等12方面新技術(shù)，以期實現(xiàn)蘋果生產(chǎn)全過程的智能化作業(yè)與精準(zhǔn)市場分析。

產(chǎn)業(yè)該去向何方，一線從業(yè)者的觀察同樣敏銳。

“白水蘋果經(jīng)歷幾番浴火重生抓住了一個詞：創(chuàng)新。”最近，年逾花甲的曹謝虎與一家物流公司合作，把前置倉開到了西安。在他看來，離消費者近才有出路。

在白水，不少企業(yè)都在顯眼處掛著一幅“中國蘋果產(chǎn)業(yè)地圖”，各蘋果產(chǎn)業(yè)大省的發(fā)展現(xiàn)狀一目了然，也透露著行業(yè)日趨白熱化的競爭態(tài)勢。

“白水是時時有危機感的。”王振華說，向未來，朝線上走、向海外走、往精深加工走，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

一批企業(yè)已經(jīng)行動起來。“國外對蘋果汁需求量很大，企業(yè)去年出口濃縮果汁5000余噸，貨值6000多萬元，主要市場在澳大利亞。”白水安德利果蔬汁有限公司工作人員王靜說，隨著蘋果精深加工技術(shù)的不斷升級，持續(xù)挖掘并提升蘋果產(chǎn)品附加值，未來發(fā)展大有奔頭。

闖市場，人才也是關(guān)鍵。

“全縣2萬名銷售人員大多是傳統(tǒng)果商轉(zhuǎn)型而來，已不能完全適應(yīng)市場需要。”白水蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會常務(wù)副會長段紅民說，當(dāng)?shù)剡�要加快培育帶貨網(wǎng)紅、職業(yè)經(jīng)理人等群體，開拓“蘋果＋文旅”等更多賽道。

勃勃雄心的“蘋果之鄉(xiāng)”，正在邁向更廣闊天地。