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　　隨著夏日的來(lái)臨，冰淇淋市場(chǎng)熱起來(lái)。記者在便利店、超市發(fā)現(xiàn)，凍芒果、凍柿子等“純天然”冰淇淋成為許多年輕消費(fèi)者首選消暑零食。

　　5月18日，在未央路附近的盒馬鮮生店內(nèi)，9.9元的保定冰柿冰淇淋杯吸引了不少顧客進(jìn)店挑選。記者拿起一個(gè)保定冰柿冰淇淋杯看到，杯身上配料表后面只寫(xiě)著“磨盤(pán)柿”三個(gè)字。

　　“現(xiàn)在大家越來(lái)越注重健康，這種凍水果冰淇淋沒(méi)有什么‘科技狠活’，又能解暑。”張先生跟女朋友一口氣往購(gòu)物車?yán)锓帕?盒，他表示，之前偶然發(fā)現(xiàn)這種凍水果冰淇淋，吃了一次感覺(jué)不錯(cuò)，所以經(jīng)常來(lái)囤貨。

　　在不遠(yuǎn)處的一家小超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)冰柜里擺放著凍芒果、凍楊梅。跟冰淇淋杯不同，凍芒果是將一整顆芒果串在一根木棍上，像是一支雪糕，售價(jià)為7.8元;凍楊梅則是十幾顆裝在一個(gè)塑料盒里，售價(jià)為14.9元。兩款凍水果均采用真空袋進(jìn)行簡(jiǎn)單包裝。

　　“這兩款銷量都還不錯(cuò)，跟一般的冰淇淋價(jià)格也差不太多。”看到記者在冰柜前觀察，店員熱情地介紹起來(lái)。她告訴記者，冰柜原本是放雪糕的，起初店里嘗試制作了凍水果冰淇淋，沒(méi)想到很受歡迎，銷量比普通的雪糕更好。

　　此外，凍水果系列冰淇淋在線上平臺(tái)的銷量也十分可觀。記者在電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，部分店鋪的累計(jì)銷量已突破2萬(wàn)件。

　　記者在社交平臺(tái)上看到，不少網(wǎng)友也分享自制的凍水果冰淇淋，由于主打“純天然”，這類冰淇淋制作起來(lái)也很方便，許多網(wǎng)友將水果洗干凈去皮之后，用保鮮袋裝起來(lái)放進(jìn)冰箱就算完成，也有一些網(wǎng)友會(huì)切塊處理并添加少許酸奶。

　　注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師張英提醒，相比傳統(tǒng)冰淇淋多含大量糖分、添加劑和人工色素，凍水果冰淇淋保留了水果的天然營(yíng)養(yǎng)成分，符合消費(fèi)者對(duì)健康的追求。不過(guò)，網(wǎng)友在自制凍水果冰淇淋時(shí)，要注意保存時(shí)間和方式，冰箱冷凍和真空密封并不是萬(wàn)能的。例如‌荔枝0℃以下長(zhǎng)期存放會(huì)變黑腐爛，不宜用來(lái)制作凍水果冰淇淋，而蘋(píng)果等易釋放乙烯的水果，真空保存可能積聚乙烯氣體，反而更容易變質(zhì)。

　　本報(bào)記者 文晨